Resep membuat Bakpau
Bakpao merupakan makanan Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia yang banyak di gemari orang indonesia-bakpao, jajanan yang satu ini merupakan salah satu jenis jajanan yang cukup mengenyangkan. bentuknya yang bulat dengan warna putih dan tekstur yang lembut serta isian yang beraneka ragam membuatnya disukai oleh banyak orang. nama bakpao itu sendiri berasal dari dua kata yaitu bak (daging) dan pao (bungkusan), sehingga secara harfiah bakpao berarti bungkusan daging. makanan yang berasal dari tionghoa ini memang pada awalnya dibuat dengan isian daging utamanya daging babi. namun, berbagai variasi kemudian dikembangkan di indonesia agar cocok dengan selera dan lidah orang indonesia.
saat ini berbagai varian isi dari bakpao telah dikenal oleh masyarakat indonesia mulai dari bakpao isi kacang hijau, isi ayam, isi coklat hingga berbagai jenis isian lainnya. pada dasarnya, pembuatan bakpao ini tidak berbeda, yang membedakan hanyalah cara membuat isiannya saja. untuk resep bakpao kali ini kami menyajikan dua jenis isian yaitu isian ayam dan isian jamur. dalam membuat bakpao, ada baiknya anda memilih jenis tepung protein rendah yang akan memberikan hasil yang jauh lebih baik dibandingkan dengan tepung terigu protein tinggi.
Bahan bahan untuk pembuatan bakpau sbb :
Kertas roti potong persegi/bundar
Bahan biang :
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instant
100 ml air
Bahan adonan :
150 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
80 gr gula bubuk
50 ml air
50 gr mentega putih
Bahan isi :
Ayam :
3 sdm minyak goreng
1 sdt bawang putih yang dihaluskan
250 gr daging ayam giling/cincang
1 sdm daun bawang, iris halus
1 sdt bumbu ngohiong
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen
Cara membuat :
1. Biang : taruh tepung terigu, ragi dan air dalam mangkuk, uleni ±
10 menit hingga adonan kalis (tidak melekat di tangan). Tutup dengan
plastik / serbet lembab selama ± 1 jam hingga adonan mengembang 2
kali dari semula. Kempiskan dengan cara ditinju.
2. Adonan : masukkan tepung terigu, baking powder, gula, mentega
putih dan air ke dalam adonan biang. Uleni hingga adonan kalis (± 5
menit), gulung adonan memanjang, potong dan timbang ± 3
0 gr. Biarkan
selama 10 menit.
3. Penyelesaian : ambil satu bagian adonan, bentuk b
ulat, taruh
diatas sepotong kertas roti (adonan bakpau ini dapa
t diisi dengan
berbagai macam jenis isi). Kukus bakpao dengan api be
sar hingga
masak ± 20 menit.
4. Bahan isi :
- ayam : panaskan minyak dalam wajan di atas api sedan
g, tumis awang
putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai
setengah
matang. Masukkan semua bahan lainnya, masak hingga aya
m matang,
angkat. Biarkan dingin. siap digunakan
Bakpao merupakan makanan Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia yang banyak di gemari orang indonesia-bakpao, jajanan yang satu ini merupakan salah satu jenis jajanan yang cukup mengenyangkan. bentuknya yang bulat dengan warna putih dan tekstur yang lembut serta isian yang beraneka ragam membuatnya disukai oleh banyak orang. nama bakpao itu sendiri berasal dari dua kata yaitu bak (daging) dan pao (bungkusan), sehingga secara harfiah bakpao berarti bungkusan daging. makanan yang berasal dari tionghoa ini memang pada awalnya dibuat dengan isian daging utamanya daging babi. namun, berbagai variasi kemudian dikembangkan di indonesia agar cocok dengan selera dan lidah orang indonesia.
saat ini berbagai varian isi dari bakpao telah dikenal oleh masyarakat indonesia mulai dari bakpao isi kacang hijau, isi ayam, isi coklat hingga berbagai jenis isian lainnya. pada dasarnya, pembuatan bakpao ini tidak berbeda, yang membedakan hanyalah cara membuat isiannya saja. untuk resep bakpao kali ini kami menyajikan dua jenis isian yaitu isian ayam dan isian jamur. dalam membuat bakpao, ada baiknya anda memilih jenis tepung protein rendah yang akan memberikan hasil yang jauh lebih baik dibandingkan dengan tepung terigu protein tinggi.
Bahan bahan untuk pembuatan bakpau sbb :
Kertas roti potong persegi/bundar
Bahan biang :
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instant
100 ml air
Bahan adonan :
150 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
80 gr gula bubuk
50 ml air
50 gr mentega putih
Bahan isi :
Ayam :
3 sdm minyak goreng
1 sdt bawang putih yang dihaluskan
250 gr daging ayam giling/cincang
1 sdm daun bawang, iris halus
1 sdt bumbu ngohiong
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen
Cara membuat :
1. Biang : taruh tepung terigu, ragi dan air dalam mangkuk, uleni ±
10 menit hingga adonan kalis (tidak melekat di tangan). Tutup dengan
plastik / serbet lembab selama ± 1 jam hingga adonan mengembang 2
kali dari semula. Kempiskan dengan cara ditinju.
2. Adonan : masukkan tepung terigu, baking powder, gula, mentega
putih dan air ke dalam adonan biang. Uleni hingga adonan kalis (± 5
menit), gulung adonan memanjang, potong dan timbang ± 3
0 gr. Biarkan
selama 10 menit.
3. Penyelesaian : ambil satu bagian adonan, bentuk b
ulat, taruh
diatas sepotong kertas roti (adonan bakpau ini dapa
t diisi dengan
berbagai macam jenis isi). Kukus bakpao dengan api be
sar hingga
masak ± 20 menit.
4. Bahan isi :
- ayam : panaskan minyak dalam wajan di atas api sedan
g, tumis awang
putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai
setengah
matang. Masukkan semua bahan lainnya, masak hingga aya
m matang,
angkat. Biarkan dingin. siap digunakan
Comments
Post a Comment